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如果删除了苹果手机的短信，有几种方法可以试着找回。
1、使用iCloud备份恢复：如果之前有在iCloud中备份过，可以从备份中恢复删除的短信，具体操作步骤如下：
* 打开苹果手机上的设置，进入通用选项。
* 点击还原选项并进入，选择从iCloud备份恢复。
* 选择最近的备份并点击继续，等待恢复过程完成即可。
2、使用第三方软件恢复：可以使用第三方数据恢复软件来尝试找回删除的短信，使用万兴数据恢复软件时，需要在电脑上搜索并下载该软件，然后通过数据线连接手机并按照界面提示选择短信进行恢复，其他第三方软件的操作方式可能有所不同，可以根据软件指南进行操作。
3、查找iPhone短信共享功能：如果与误删短信的发送者共享iCloud账号，可以尝试通过iPhone的短信共享功能找回已删除的短信，具体操作是在设置中选择信息，然后打开iMessage信息并选择共享图库，但这种方法的前提是与对方有共享账号并且对方没有删除这条短信。
无论使用哪种方法，都需要及时采取行动，因为数据恢复的成功率可能会随着时间的推移而降低，恢复过程中可能会涉及到隐私和安全风险，请确保操作安全并遵守相关法律法规，如果遇到困难或有疑问，建议咨询专业人士或苹果官方支持以获得更多帮助。